Macedonia con coulis de mango y ron
Si os apetece hacer una macedonia especial, os propongo prepararla acompañada de un coulis, en este caso preparé uno con mango y ron que estaba buenísimo; es super sencillo de hacer y si tenéis una comida o cena especial podéis preparar una presentación más bonita como la que yo os propongo y quedáis genial.
Podeis utilizar todos tipo de frutas, yo ya tengo en mente preparar uno con frutos rojos y otro con plátano y canela. Además es un postre super refrescante para el verano, lo podéis dejar preparado en la nevera y montarlo en un momentito, es un postre más especial, no la fruta cortada en trozos sin más; si no tenéis mango, podéis preparar el coulis de manzana o de pera y también estará muy rico, yo he añadido almendras crudas fileteadas y unas semillas de chía para decorar ¡ya veréis como os gusta!.
Macedonia con coulis de mango y ron
Prep 10 minutos
Cook 20 minutos
Total 30 minutos
Raciones 2 personas
Ingredientes
Para el Coulis
- 2 kiwis maduros
- 1/2 mango maduro
- 1/2 manzana mediana
- 1 estrella de anís
- 1 chorrito de Ron
- 1 vaso de leche de coco
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno o panela o sirope de agave.
Para la macedonia
- 1/2 mango en rodajas finas
- 1/2 manzana en rodajas finas
- 1 cucharadita de café de chía
- 1 cucharada sopera de almendras crudas fileteadas
Instrucciones
Para el Coulis
- Cortamos la fruta en trozos pequeños y los ponemos en un cazo pequeño a temperatura media alta.
- Vamos removiendo con una cuchara de palo y cuando empiecen a soltar su jugo añadimos la leche de coco y las especias y removemos. Se tiene que ir deshaciendo la fruta poco a poco.
- Añadimos el azúcar o sirope.
- Subimos el fuego al máximo y añadimos el ron, removemos hasta que se evapore el alcohol y bajamos a fuego bajo para que se siga cocinando la fruta.
- Cuando toda la fruta está blandita, retiramos la estrella de anís y la reservamos para decorar.
- Con una batidora de mano pasamos bien toda la fruta hasta que nos quede una salsa o puré muy fino.
- Reservamos hasta que enfríe en la nevera en un bol tapado con papel film.
Para la macedonia
- Cortamos el resto de la fruta que no hemos usado para el coulis, o la fruta que queramos usar fileteada fina.
- En un plato de postre presentamos la fruta fileteada y regamos con el coulis; añadimos la estrella de anís, las almendras y la chía al gusto.
Recipe Notes
Para montar la macedonia también podéis usar vasos de cristal para postre o cualquier recipiente hondo para poder tomar el coulis más cómodam